Что такое глицерин в жевательной резинке?

Меня всё время спрашивают о глицерине. Людям нравится мягкая жевательная конфета. Они ненавидят затвердевшие палочки. Именно здесь и вкрадывается глицерин. Проблема: жвачка высыхает и трескается. Возникает беспокойство. Вы покупаете упаковку — а через неделю она становится твёрдой. Решение: крошечная капля глицерина удерживает влагу, делая основу пластичной. Она сглаживает текстуру при надкусывании и даже помогает ароматам раскрыться ярче. Я использую его уже много лет. Это просто, это работает, и к тому же он указан на этикетке.

 

Глицерин, также называемый глицеролом, представляет собой прозрачное, слегка сладкое жидкое влагоудерживающее вещество, используемое в жевательной резинке для удержания влаги, сохранения мягкости и стабилизации текстуры. Обычно он получается из растительных масел или путем ферментации, и его разрешено использовать в пищевых продуктах на многих рынках. Вы увидите его в списке ингредиентов как «глицерин» или «глицерол». В типичных рецептурах жевательной резинки используется небольшой процент этого вещества для баланса мягкости, сладости и срока хранения.

 

Я разберу это. Быстро. Просто. От Создание источников к Текстура . От Этикетки к Толерантность Так что вы можете жевать умнее.

Почему мы добавляем глицерин в жевательную резинку?

Сухая жвачка разочаровывает. Влажная жвачка радует. Глицерин удерживает воду Это a Увлажнитель . Это Связывает свободную воду Оно замедляет Испарение . Это Предотвращает трещины . Это Уменьшает хрупкость в базе. Это сохраняет Жевать гладко Оно также Переносит ароматы Это помогает летучим нотам Задерживаться Результат ощущается Сочный дольше Даже в Жевательная резинка без сахара Даже в Сухой климат Вот почему я полагаюсь на это.

Кратная таблица данных: Чем глицерин действует в жевательной резинке

Что именно такое глицерин?

Это Глицерин . A Триоль Три гидроксильные группы. Прозрачный. Сиропообразный. Легко сладкий. Food-grade Нейтральный аромат. Хорошо смешивается с Полиолы Играет дружелюбно с Сорбитол С Ксилит . Это Смягчает жевательная основа по Пластификация Подумайте об этом как о Подушка между жёсткими цепями. Гибкость растёт . Переломы снижаются Чью остаётся последовательным.

Снимок: Ключевые физические моменты

Откуда берётся глицерин?

В основном Растения . Соя , ладонь , Рапс Это побочный продукт Переработка растительного масла Некоторые производители используют Ферментация маршруты. Это помогает с Качество и Отслеживаемость Это может быть Кошерный или халяль сертифицированный. Часто vegan-friendly Но этикетки различаются. Бренды устанавливают политику. Я всегда проверяю Спецификации поставщика Я подтверждаю Происхождение и сертификации до запуска.

Обзор поиска источников

Как глицерин меняет текстуру в жевательной резинке?

Два способа. Контроль за водой и Пластификация . Сначала это Удерживает влагу Жевательная резинка остаётся Гибкий То замедляет черствение Во-вторых, это Пластифицирует база жевательной резинки и матрица полиола. Это облегчает укус . Это Круги по щелчку Оно удаляет это Мелковатый край . Объедините его с Сорбитол и Ксилит Вы получаете a Шелковистая жевательная конфета . A Чистый финиш Меньше Трещины Лучше Прочность пленки в пузыре.

Диапазоны формул, которые я использую

Сделает ли глицерин жевательную резинку слаще?

Немного. Не много. Примерно доля сахарозы. Это скорее Более круглый чем водитель. Это Сглаживает кривую сладости Он заполняет долины между пиками высокоинтенсивных подсластителей. Он может Смягчить жгучесть ментола Он может Полирующие фруктовые кислоты Оно не Забрать внимание на себя Это идеально подходит для баланса.

Сравнение сладости

Что насчёт срока годности и черствения?

Резина затвердевает, когда Активность воды Капли. Поверхности Сухой . Micro-cracks Форма. Вкусы Тусклый Глицерин Снижает активность воды Оно замедляет Потеря влаги через упаковку. Это сохраняет Основной податливый Вы чувствуете, что как Более длительная мягкость Ты ощущаешь это как Продолжительное высвобождение вкуса Со правильной обёрткой и уплотнением, оно Продлевает сроки свежести Именно поэтому крупные бренды используют его.

Синергия упаковки

Является ли глицерин безопасным в жевательной резинке?

Да. Он широко используется. Он удерживает GRAS статус в США. Это разрешено в ЕС и многие другие рынки. Применение жевательной резинки: Низкий . Где-то намного ниже типичных порогов потребления. Я всё ещё бегаю Проверки этикеток Я согласен с Местные нормативные акты Я подтверждаю Чистота и Загрязняющие вещества . Стандартная практика. Но для потребителей это… Рутинный, безопасный ингредиент . 

Регуляторный снимок

Как распознать глицерин на этикетке?

Ищите «глицерин» или «глицерол». Оно находится рядом с другими Увлажнители и Подсластители Порядок ингредиентов следующий Вес Раньше означает Больше Позже означает Меньше В жевательной резинке без сахара вы часто увидите сорбитол сначала , затем Гуммозная основа , затем Глицерин Каждый бренд отличается. Но расположение рассказывает историю Я читаю это перед каждым дегустационным тестом.

Примерные заказы этикеток

Подходит ли глицерин для веганской, кошерной или халяльной диет?

Часто да Потому что это plant-derived Но не всегда. Политики различаются. Цепочки поставок могут Смешивать источники . Сертификация вопросы. Многие бренды теперь публикуют Исходные заявления Обслуживание клиентов подтвердит. Я прошу Сертификаты для регулируемых рынков. Так безопаснее. Если это важно для вас, свяжитесь с брендом. Получите это Письменно . 

 

Может ли глицерин вызвать расстройство желудка?

Большие впускные отверстия могут. Это… Осмотический агент Оно может притягивать воду в кишечник. Это может вызвать Дискомфорт у некоторых людей. Но применение жевательной резинки Небольшие количества за штуку. Большинство пользователей считает Ничего Чувствительность варьируется. Если вы заметили проблемы, уменьшите порции. Попробуйте другую марку с меньшая нагрузка глицерина Увлажняйте. Контролируйте.

Сколько глицерина входит в состав жевательной резинки?

Не много. Это Компонент с низким процентным содержанием Я настраиваю его на Твердость основы К к Смесь полиолов К к ароматические масла Слишком мало. Жевательная резинка меняет цвет Хрупкий Слишком много. Кусок Плачет или чувствует Так себе . The Красивое место Балансы Жевать , Стабильность и Срок годности Вот в чём искусство. И веселье.

Климатические корректировки, которые я делаю

Влияет ли глицерин на здоровье зубов?

Глицерин — это не сахар Оральные бактерии не Ферментация Это похоже на сахарозу. Это не ведёт Кислотные атаки Тем же способом. Многие жевательные резинки без сахара сочетают глицерин с Ксилит Это способствует улучшению Постжевательная среда . Пережёвывание также стимулирует Поток слюны Это помогает Буферизация Стоматологи любят эту комбинацию. Как всегда, чистите зубы и пользуйтесь зубной нитью.

 

Является ли глицерин натуральным?

Зависит от вашего определения. Это может исходить от Натуральные растительные масла Обработка заключается Уточнённый Некоторые потребители называют это Природно полученный Другие говорят Обработанный Я держу всё просто. Я Раскрыть источник Я делюсь сертификации Я соотношу заявление с рыночный стандарт . Ясность растёт Доверие .

Почему бы не использовать только сорбит или ксилит?

Потому что Глицерин выполняет другую работу . Сорбит придаёт сладость . Это Крупными партиями . Ксилитол охлаждает Оно помогает Стоматологическое ощущение . Глицерин удерживает влагу . Это Смягчает матрицу Вместе они Сиять Одни они Оказаться недостаточным Трио создаёт Плавный , Сочная , Стабильный Резинка. Я тестировал соло-системы. В них не хватает Устойчивость на полке.

 

Изменит ли глицерин выделение вкуса?

Да. Глицерин может Сгладить переднюю часть . Это Сглаживает резкие пики Он может Проводить Летучие масла Чуть дольше. Этот Арка выпуска Становится более круглым. Ментол Ощущается менее остро. Цитрусовые Удерживает яркость. Я настраиваю её в соответствии с профилем дома вкуса. Десятая часть выше или ниже имеет значение. Точность имеет значение .

 

Как климат влияет на уровни глицерина?

Сухой воздух Быстро впитывает влагу. Я выращиваю глицерин для Пустынные рынки . Влажные зоны Добавьте изюминку. Слишком много глицерина в Высокая влажность Можно почувствовать безвкусицу. Упаковка играет роль. Фольги и Обёртки с высоким барьером Помогите. Я корректирую дозу посредством Сезон и Полоса . Данные превосходят догадки .

 

Как мне проверить эффективность глицерина в новой жевательной резинке?

Простые испытания. Сделайте Базовая формула Разделить на три партии. Низкий , Средний и Высокий глицерин. При прочих равных условиях. Хранить при Стандартные условия 25°C и 50% ОВ. Добавьте Жарко и сухо Клетка. 30°C и 30% ОВ. Вытаскивайте еженедельно. Тесты на жевание . Испытания на изгиб . Измерение Активность воды . Выберите Победитель .

Быстрый лист для скамьи

Как насчёт заявлений о чистой этикетке?

Прозрачные этикетки помогают Глицерин — это знакомый Он гласит Проще чем некоторые полиолы. Если ваша аудитория хочет «без искусственных подсластителей», Глицерин по-прежнему подходит. Но Избегайте чрезмерных обещаний . Поделитесь источник . Поделитесь Функция . Образовывать Короткая заметка на упаковке творит чудеса.

Можно ли пропустить глицерин в таблетке сжатой жевательной резинки?

Может быть. Планшеты зависят от Скрепки и Покрытия Они нуждаются в меньшем Пластификация Но я всё равно добавляю a Касаться Он усиливает Ощущение во рту Быстро. Это Уменьшает хрупкость по краям. Первый 10 seconds Вещество. Это Первое впечатление Продает вторую деталь.

 

Замерзает ли глицерин или кристаллизуется в жевательной резинке?

Не в нормальных условиях. Он остаётся Жидкость при комнатной температуре. Это не произойдёт Кристаллизоваться как некоторые полиолы. Это Стабильность помогает при транспортировке. Происходят перепады холодовой цепи. Глицерин Смягчает удар Твоя жевательная резинка кажется Последовательный По прибытии.

 

Как мне объяснить потребителям глицерин всего в одной строке?

Я говорю это. Глицерин сохраняет жевательную резинку мягкой и сочной . Это Удерживает влагу . Это Круглый вкус Это a распространённый пищевой ингредиент из Растительные источники . Безопасный . Знакомый . Эффективный . Готово.

 

Краткие вопросы и ответы

• Это сахар?   Нет Это a   Полиолоподобный увлажнитель . Низкая сладость.
• Безопасно ли это для детей? В обычных порционных размерах,   да Храните жевательную резинку вдали от маленьких детей, чтобы   Риск удушья .
• Добавляет ли это калории? A   Маленький Меньше сахара на грамм. Применение жевательной резинки   Крошечные количества .
• Веганский ли это?   Часто да Проверьте политику бренда и   Сертификация .
• Может ли это вызвать газообразование? При   Высокие потребления , да. Порции жевательной резинки являются   Низкий .

 

Заключение

Глицерин — это Тихий герой мягкой, приятной жевательной резинки. Она Удерживает влагу . Это Выравнивает текстуру . Это поддерживает вкус . Прочитайте этикетку. Теперь вы знаете, зачем она там.